Klasyczny sernik królewski

Klasyczny sernik królewski składający się z dwóch warstw ciasta kruchego i masy serowej.

Sernik długo zachowuje świeżość, także bez problemu możemy bo przygotować kilka dni przed imprezą.

Składniki:

[KRUCHE]

1 szklanka cukru (ok.200g)

3 szklanki mąki

3 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżki proszku do pieczenia

4 żółtka

300g masła

[MASA SEROWA]

1kg twarogu ( ja wybrałem twaróg z kubełka z mascarpone)

4 żółtka

1 1/2 szklanki cukru

Dwie łyżki miękkiego masła

8 białek

opcjonalnie kilka kropelek aromatu waniliowego

Sposób przygotowania:

[Kruche]

Do większej miski wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy na małych obrotach aż składniki się połączą.

Po tym czasie wysypujemy na blat i przez chwilę ugniatamy rękoma.

Ciasto dzielimy na dwie części, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

[Masa]

W tym czasie możemy zacząć przygotowywać masę serową.

W jednej misce ubijamy białka.

W drugiej ucieramy żółtka z cukrem i masłem.

Kiedy delikatnie się połączą dodajemy łyżeczka po łyżeczce twaróg.

Na koniec dodajemy wcześniej ubite białka i delikatnie mieszamy silikonową szpatułką.

[Łączymy]

Z lodówki wyjmujemy ciasto.

Jedną część kroimy na plasterki i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Dociskając aby uzyskać równomierny placek.

Następnie wylewamy masę serową.

Drugą część ścieramy na tarce o grubych oczkach i równomiernie posypujemy wierzch sernika.

I tak przygotowany sernik wkładamy do piernika nagrzanego na 180°C na godzinę.

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Z czasem sernik nabiera jeszcze większego smaku.