Welcome on Idzik w kuchni

Oliwier Idzikowski

 
  • Oliwier IDZIK Idzikowski

"Gdzie Dzisiaj ?" Mamma Mia Kraków


Kolejny nasz przystanek to Trattoria Mamma Mia Kraków.

Dzisiaj przybliżę Wam to miejsce.


Skąd pomysł na Mamma Mia?

Mamma Mia to historia przyjaźni, wieloletniej przyjaźni.

W miejscu, którym znajduje się restauracja, dwóch młodych studentów założyło kawiarnię, serwującą lokalnym przechodniom pyszną kawę, a z czasem kanapki, panini czy sałatki.

Z racji na spore zainteresowanie i dużą ilość gości, pojawiła się idea stworzenia domowej, pachnącej włoskimi smakami trattorii, miejsca dla wszystkich krakowian na co dzień jak i od święta.


Plan został wcielony w życie, a obok dań kuchni ciepłej, zaczęto serwować pizzę z pieca opalanego drewnem i najlepszej jakości włoskich składników.

Tak mijały lata, powstały nowe, czasem znacznie bardziej nowatorskie koncepty, jednak mimo transformacji jaką przeszedł Kraków, Mamma Mia nieprzerwanie, blisko 15 lat wciąż serwuje oryginalną, domową kuchnię włoską, wszystkim spragnionym jej smaków.

W roku 2020 wykorzystana została przerwa w działaniu restauracji – efektem czego wnętrze przeszło gruntowną modernizację, z klasycznego i nieco surowego włoskiego stylu, na utrzymaną we owej stylistyce, jednak znacznie bardziej nowoczesną odsłonę.

To co się jednak przede wszystkim nie zmieniło to smak dań, dla którego krakowianie wracają do Mamma Mia od tylu lat.

Co wyróżnia lokal?

Z pewnością piec opalany drewnem, który z uwagi na coraz większą dbałość o środowisko, staje się już rzadkością w Krakowie, nie mniej nadaje przyrządzanej w nim pizzy tego wyjątkowego smaku i aromatu.

Przez wiele lat skierowaliśmy również ręcznie robione, domowe makarony, z których czasowo z uwagi na zamknięcie stacjonarnej gastronomii musieliśmy zrezygnować.

Warto również dodać, że nasz lokal była pierwszy z całej grupy restauracji skupionych wokół Krakowskiego rynku, połączonych przez właścicieli pod brandem MSHG (Main Square Hospitality Group).

Aktualnie zjednoczonych jest w niej 11 restauracji polskich i włoskich oraz hotel 5*

Część z nich to restauracje casualowe, inne znacznie bardziej wyróżniane i prestiżowe, będące wręcz miejscem kulinarnych destynacji gości z całego świata.


Jednak z racji na wieloletnią działalność i sprawdzony, powtarzalny smak dań przygotowanych z najlepszej jakości składników to właśnie z nich wszystkich Mamma Mia jest najbardziej lubianą restauracją dla wielu krakowian i do której ciągle wracają również w aktualnej formule na wynos.

O menu Mamma mia.

W menu dbamy o klasyki, nie może w nim zabraknąć niezwykle popularnych pozycji, jak chociażby makaron carbonara, wyjątkowe kotleciki cielęce Saltimbocca czy oryginalne włoskie tiramisu.

Są to smaki, bez których nasi goście nie wyobrażają sobie wizyty w Mamma Mia. Oczywiście staramy się również zmieniać menu w zależności od sezonu: kurki, dynia, szparagi czy nowalijki.

Ważne, żeby pojawił się odpowiedni akcent, nie mniej jednak zachowany w typowych, włoskich ramach.

Jednym z faworytów naszych gości są dania z krewetkami – makaron tagliatelle ze szpinakiem lub w formie lekko pikantnego pomidorowego risotto, a także serwowane w formie przystawki krewetki w sosie maślano-winnym.


Wysoka jakość tego produktu sprawia, że jest to sprawdzony top naszych dań, a rekomendowane gościowi nigdy nie spotykają się z negatywnym feedbackiem.

Podsumowując ciężko wybrać, bo wszystko co można znaleźć w naszym aktualnym menu na wynos to dania sprawdzone, z górnej półki, do których goście najchętniej wracają.



Jakie plany na najbliższe miesiące?

My z pewnością marzymy o powrocie do świeżych owoców morza, a także naszych ręcznie robionych makaronów, ravioli oraz gnocchi.

To smaki których nie da się zapomnieć i o które niektórzy goście pytają każdorazowo podczas odbierania swoich zamówień.


Jednocześnie w obecnej sytuacji ciężko wyrazić plany na nadchodzące miesiące, bardzo chcielibyśmy przywrócić temu miejscu pełnię życia, miejscu które zawsze było głośne, gwarne i pełne ludzi, jak przystało na prawdziwą włoską trattorię.


Z mojej strony mogę powiedzieć, że jest to miejsce z przecudowną historią i włoską kuchnią, którą pokocha każdy.

Miałem przyjemność zjeść pizze Zucca z dynią piżmową, klasyczną carbonare, łososia oraz sernik z mascarpone i ricotty z musem owocowym.

tych pozycji koniecznie musicie spróbować.

Mamma Mia swoją pasją i smakami przeniesie Was do słonecznych Włoch..


Menu: mammamia.net.pl

Telefon: 12 430 04 92

Adres: Karmelicka 14, 31-128 Kraków


0 komentarz
 
 

KONTAKT

Colorful Food
 

©2019 by idzik w kuchni. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now