Welcome on Idzik w kuchni

Oliwier Idzikowski

 
  • Oliwier IDZIK Idzikowski

"Gdzie Dzisiaj ?" Fiorentina Kraków


Moja ostatnia wizyta w Krakowie była spowodowana szukaniem dla Was cudownych miejsc.

Owocem tego są trzy artykuły, z których jestem naprawdę dumny.

Zapraszam Was do pierwszego miejsca.


Co nieco o Fiorentinie.

Restauracja Fiorentina Dom Polski zlokalizowana jest przy jednej z najstarszych

i najważniejszych ulic Krakowa - ulicy Grodzkiej.

Już w XIII wieku ulica ta

stanowiła fragment szlaku handlowego, aktualnie natomiast jest częścią Drogi

Królewskiej, wiodącej do zamku na wzgórzu wawelskim – miejsca koronacji

polskich królów.

Wnętrze restauracji Fiorentina jest równie wyjątkowe co jej

lokalizacja.

Restauracja mieści się bowiem w odrestaurowanej

XIX-wiecznej

kamienicy, powstałej w wyniku przystosowania zabudowań gospodarczych,

których historia sięga XVI stulecia.

Mimo, iż restauracja zlokalizowana jest

w historycznym sercu miasta, nieopodal ewangelickiego kościoła św. Marcina

oraz barokowej świątyni św. Piotra i Pawła, Goście odwiedzający Fiorentinę

znajdą - prócz doznań kulinarnych - ukojenie od miejskiego gwaru.

Spokój i chwilę wytchnienia gwarantują cztery przestronne i eleganckie sale, łączące

charakterystyczną cegłę z nowoczesnymi elementami wystroju oraz ogród.


Co znajdziemy w menu ?

Na co dzień jesteśmy wyróżnioną przez przewodnik Michelin odznaką BIB GOURMAND restauracją finediningową- aktualna oferta odbiega od naszej przede pandemicznej koncepcji.



Przykładamy bardzo dużą staranność do składników i potraw, które serwujemy. Wyróżnia nas przede wszystkim jakość. Sama odznaka BIB przyznawana jest za świetną jakość w stosunku do ceny (przyznają ją dokładnie ci sami inspektorzy Michelin, którzy są odpowiedzialni za ranking gwiazdek).

Wszystkie nasze wypieki, dodatki, dania są od podstaw przygotowywane w restauracji pod okiem chefa Roberta Koczwary.


W naszej karcie znajdą Państwo dania bazujące na nieprzetworzonych

i niezawierających konserwantów, świeżych składnikach lokalnych.

Dania te podane są w nowoczesnych aranżacjach i nieoczywistych połączeniach

smaków.

Potrawy przygotowane są z najwyższą starannością, z pełną dbałością

o szczegóły i składniki, serwowane w kilku odsłonach

w czasie jednego kulinarnego doświadczenia.

Jedną z naszych specjalności jest sezonowana wołowina, przygotowywana na grillu opalanym węglem drzewnym.

Serwujemy wyjątkowy stek po florencku, a sekret Bistecca alla fiorentina

tkwi w wyjątkowym sposobie cięcia mięsa i jego jakości.

Nasze menu zmienia się wraz z nastaniem kolejnej pory roku – hołdujemy produktom polskim najwyższej jakości.

Nasza restauracja zdobyła prestiżową nagrodę Akademii Gastronomicznej podczas gali „Wine & Food Noble Night”, wyróżnienie w magazynie “Forbes” oraz wyróżnienie w przewodniku „Gault & Millau”.




W menu na wynos znajdziemy trzy warianty burgerów z domową maślaną bułką i domowymi frytkami:

-classic burger

-cheese burger

-vege burger

oraz Fiorentina Bakery, czyli ich piekarnia, w której znajdziemy:

-chleby pszenne, pełnoziarniste

-maślaną chałkę

-różne rodzaje drożdżówek

(Wersja ze śliwką skradła moje serce).


200 gramowe grube mięso z małopolskiej ubojni w maślanej bułce sprawia, że ten rok przestaje być straszny a ich codziennie świeże pieczywo, że na twarzy od rana króluje wielki uśmiech!

Miałem okazję testować całą ofertę takeaway i jestem

zachwycony.


Dla kogo jest ten lokal?

Dla osób ceniących sobie najwyższą jakość, pasje i nietuzinkowe połączenia.

Czekam tylko na moment w którym będziemy mogli się spotkać w Fiorentinie.

Śmiało mogę powiedzieć że jest to obowiązkowe miejsce w Krakowie.



Restauracja Fiorentina Dom Polski

ul. Grodzka 63

31-001 Kraków

+48 12 426 46 08

rezerwacje@fiorentina.com.pl

www.fiorentina.com.pl


 
 

KONTAKT

Colorful Food
 

©2019 by idzik w kuchni. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now